Durante as oficinas de Alimentação Circular, ministradas no último dia 24 de agosto, na sede do Grupo Mulheres do Brasil, a culinarista Bianca Santana demonstrou na prática como fazer um bolo funcional com cascas de frutas e brigadeiro com casca de banana.
“O bolo funcional é feito com ingredientes que, além de suas funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da alimentação diária, produz efeitos metabólicos e fisiológicos benéficos para a saúde. Além disso, as cascas de frutas tornam a receita mais rica em nutrientes e minerais e ainda sem desperdício”, diz Bianca.
A culinarista Bianca, ao lado de Ana Drummond, líder do Comitê de Sustentabilidade demonstra como fazer as receitas funcionais – Foto: Divulgação
Uma das propostas do evento, organizado pelo Comitê de Sustentabilidade do Grupo Mulheres do Brasil, por ocasião da Virada da Sustentabilidade, era propor alternativas econômicas e simples de uma gastronomia ao alcance de todas as pessoas e com zero de desperdício.
“O bolo é simples e prático, é só colocarmos os ingredientes no liquidificador e a massa já está pronta para ir ao forno. Podemos encontrar ingredientes saudáveis e funcionais em casa de produtos naturais”, explica a culinarista.
Abaixo, disponibilizamos as duas receitas funcionais:
Receita de bolo funcional com cascas de frutas
Ingredientes:
4 ovos
40 ml de óleo de coco ou óleo de girassol
90 gramas de açúcar mascavo
1 xícara de cascas de frutas (mamão, banana, maçã, manga ou goiaba)
1 colher de sopa de canela em pó
100 gramas de farinha de aveia
40 gramas de farinha de amêndoas
65 gramas de fécula de batata
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
Cortar as cascas em pedaços pequenos. Em seguida, bater os 4 primeiros ingredientes no liquidificador até não ter pedaços das cascas. Adicionar as farinhas e por último o fermento. Untar uma forma de 20cm com furo no meio e levar para assar durante 35 min em forno aquecido a 180°.
Receita de brigadeiro de casca de banana
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 cascas de banana
2 colheres de cacau em pó
2 colheres de manteiga ou óleo de côco
Modo de preparo:
Bater o leite condensado no liquidificador junto com as cascas e o cacau. Na panela, derreter a manteiga e adicionar a mistura do liquidificador. Cozinhar mexendo sempre até o ponto de brigadeiro.
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